Al integrar todas estas fuentes en la dieta saludable de las gallinas, los nutrientes que consumen se transfieren a los huevos y se concentran en las yemas. Según una persona que realizó su propio análisis de huevos, y otra, los huevos de gallinas criadas en pastura contienen altos niveles de vitaminas A, D y E, más betacaroteno y más ácidos grasos omega.
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Todo esto significa que un huevo de gallina criada en pastura es más sano. Y esa es una de las razones por las que criamos gallinas, ¿no?
¿Y cómo conseguimos entonces esas deliciosas yemas de color naranja intenso de nuestras gallinas camperas?
Deja que tus gallinas deambulen libremente y coman lo que encuentren en el suelo para lograr ese color amarillo anaranjado.
Ofréceles muchas verduras frescas para aumentar la luteína en sus yemas. Cuanto más oscuro sea el verde, mejor, por eso suelo prepararles un festín de amaranto comestible (una de mis verduras de verano favoritas), col rizada, repollo, hojas de brócoli y cualquier otra cosa que encuentre en mi huerto. Si es invierno y escasean las verduras del huerto, puedes darles alfalfa.La alfalfa es muy útil al final de la temporada, cuando la mayoría de mis verduras ya no están muy frescas.
(Por cierto, no te dejes engañar por los métodos poco confiables que utilizan las granjas de huevos y no alimentes a tus gallinas con maíz. Si bien el maíz puede darle a las yemas ese hermoso color dorado, tiene poco valor nutricional).
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