Preparar la mezcla
En un bol grande, mezcla el calabacín escurrido, la cebolla picada, el ajo, el queso parmesano rallado, el pan rallado, el huevo batido y el perejil picado. Sazona con sal, pimienta y mezcla bien con una cuchara o con las manos hasta que quede una masa homogénea y ligeramente pegajosa.
Si está muy húmeda, puedes agregar 1 a 2 cucharadas más de pan rallado.
Formar las bolitas
Toma aproximadamente 1 cucharada de la mezcla y forma bolitas del tamaño de una nuez con las manos ligeramente húmedas para que no se pegue. Colócalas en la bandeja de horno dejando un poco de espacio entre ellas para que se cocinen uniformemente. Deberías obtener entre 12 y 15 bolitas, dependiendo del tamaño.
Cocinar
Pincela suavemente la parte superior de las bolitas con aceite de oliva para que se doren mejor. Hornea a 200 °C durante 20–25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción (a los 10–12 minutos) para que se doren de manera
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