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Tomates maduros pero firmes, sin golpes
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Frascos de vidrio con tapa metálica (tipo conserva)
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Agua caliente (para esterilizar y hervir los frascos)
Preparación
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Elegí tomates que estén bien maduros pero que aún mantengan su forma. Evitá los que tengan partes blandas o estén muy blandos.
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Lavá los tomates con abundante agua para eliminar cualquier resto de tierra. Secalos muy bien con un repasador limpio.
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Retirá el cabito o resto del tallo. No los peles ni los cortes, van enteros al frasco.
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Esterilizá los frascos de vidrio hirviéndolos durante 10 minutos o llevándolos al horno (a 120 °C por 15 minutos). Hacé lo mismo con las tapas.
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Colocá los tomates dentro de los frascos, acomodándolos bien para que entre la mayor cantidad posible. Dejá solo un pequeño espacio libre arriba.
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Cerrá los frascos con sus tapas de forma hermética.
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