Pastel saludable de avena, manzana y zanahoria (sin azúcar, sin harina)

Precalienta el horno a 180 °C.

Tritura los copos de avena hasta obtener una textura tipo harina.

En un bol, mezcla la avena molida con el polvo para hornear.

Añade la leche y mezcla bien.

Incorpora la zanahoria rallada, la manzana rallada, los albaricoques y las pasas.

Agrega la canela o vainilla si decides usarlas.

Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.

Deja reposar la mezcla 10–15 minutos.

Vierte la masa en un molde ligeramente engrasado o con papel de horno.

Hornea durante 35–40 minutos, hasta que esté dorado y firme.

Deja enfriar un poco antes de desmoldar.

Usa manzana bien madura para más dulzor natural.

Se puede comer caliente o frío.

Supermercados

Ideal para desayuno o merienda saludable.

Se conserva en la nevera hasta 3 días.