Muffins de durazno con crumble de pecanas y canela
Masa suave con pedacitos de durazno, cubierta con migas dulces y nuez pecana tostada. Perfectos para desayunos especiales, brunch o vender en cajas surtidas.
Rinde: 10–12 muffins Tiempo: 35–40 minutos
Ingredientes
Para la masa:
250 g de harina de trigo común
150 g de azúcar
2 cdts de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 cdta de canela en polvo
2 huevos
120 ml de aceite vegetal o 100 g de mantequilla derretida
180 ml de leche o yogur natural
1 cdta de esencia de vainilla
2 duraznos maduros en cubitos (o 1 taza de duraznos enlatados bien escurridos)
Crumble de pecanas y canela:
80 g de harina
60 g de azúcar moreno o panela
½ cdta de canela
50 g de mantequilla fría en cubitos
50–60 g de nueces pecanas picadas grueso
Muffins de durazno con crumble de pecanas y canela
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