Muffins de durazno con crumble de pecanas y canela

Muffins de durazno con crumble de pecanas y canela
Masa suave con pedacitos de durazno, cubierta con migas dulces y nuez pecana tostada. Perfectos para desayunos especiales, brunch o vender en cajas surtidas.

Rinde: 10–12 muffins
Tiempo: 35–40 minutos

Ingredientes
Para la masa:

250 g de harina de trigo común

150 g de azúcar

2 cdts de polvo de hornear

1 pizca de sal

1 cdta de canela en polvo

2 huevos

120 ml de aceite vegetal o 100 g de mantequilla derretida

180 ml de leche o yogur natural

1 cdta de esencia de vainilla

2 duraznos maduros en cubitos (o 1 taza de duraznos enlatados bien escurridos)

Crumble de pecanas y canela:

80 g de harina

60 g de azúcar moreno o panela

½ cdta de canela

50 g de mantequilla fría en cubitos

50–60 g de nueces pecanas picadas grueso